용대리 황태 건조방법 덕장 구매 택배 황태구이먹는법 보관법

황태하면 용대리 황태죠~

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강원도 인제의 특산품인 용대리 황태

인제 용대리는 황태마을이 있을 정도로 용대리 황태가 매우 유명하죠!

용대리 황태는

전국 황태 생산량의 70%이상을 차지하고 있으며

냉동 명태를 12월 중순에서 1월 사이에 상덕 작업 한 후

약 3~4개월의 건조기간을 거친 후 생산이 됩니다.

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날씨가 춥고 일교차가 큰 용대리 지역의 지리적 특성으로

속살이 부드럽고 맛과 향이 우수합니다.

하늘이 내린 인제 특산품 용대리 황태

황태포, 통황태, 황태채 등 다양하게 구성되어있어요.

 

명태를 영하 10도 이하에서 낮에는 녹고 밤에는 얼기를 반복하면서

덕장에서 제살을 불려 봄바람에 마른 것을 황태라 합니다.

 

 

황태는 명태를 추운 덕장에서 얼었다 녹았다를 반복해서 만들어지는거 아시죠?

명태는 어떻게 가공하냐에 따라 이름이 다 다릅니다.

 

생물인 명태는 생태

얼린 명태는 동태

건조시킨 명태는 코다리

새끼 명태는 노가리

 

 

 

 

 

 

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