제주 초당옥수수 찌는법 맛있게 먹는법 보관방법

초당옥수수의 계절 여름이 돌아왔습니다.

오늘은 여름 대표 농산물인 생으로 먹어도 되는 옥수수인 초당옥수수을 소개합니다.

 

초당옥수수는 초여름인 6월부터 7월까지 수확되는 한정판 옥수수입니다.

왜 초당이냐면 일반 옥수수 보다 말그대로 초당(超糖) 무지하게 달다라고 해서 초당이라는 단어가 붙여졌습니다.

그래서 "초당옥수수"라고 불립니다.

영어로는 스위트콘(Sweet Corn)하면 바로 이해가 되시죠?

 

평균적으로 18Brix로 여름 대표과일인 수박과 맞먹는 당도입니다.

 

 

1년에 딱 6~7월에만 맛볼 수 있어 더욱 귀하고 귀한 초당옥수수를 만나보시죠

 

 

초당옥수수 먹는법

 

1. 생으로 먹기

초당옥수수는 그냥 그대로 생으로 먹어도 맛있습니다.

약 1~2일 정도 후숙을 하면 당도가 더욱 올라가 좀더 부드럽고 달게 먹을 수 있습니다.

 

2. 찜기에 져서 먹기

일반적인 찰옥수수처럼 찜기에 쪄서 먹는게 가장 기본적이며 맛있습니다.

다만 물속에 담궈서 익혀먹는것은 절대 금물입니다.

 

 

3. 전자렌지나 에어프라이어 활용하기

좀더 간편하게 드신다면은 전자렌지에 3분정도 돌려 드시길 추천드립니다.

보다 맛있게 드시려면 에어프라이어가 강추드립니다.

구운맛과 단맛을 동시에 느낄 수 있어 더욱 맛있는 초당옥수수가 탄생합니다.

 

 

초당옥수수 보관방법

찌거나 생으로 냉동보관하기

초당옥수수는 수확 후 빠르게 수분이 날라갈 수 있어 수령과 동시에 찌거나 생물 상태로

냉동보관하시면 좀더 오랜기간 초당옥수수를 드실 수 있습니다.